Uma queijaria de Queluz, no Vale Histórico paulista, teve seu doce de leite eleito como o melhor do estado de São Paulo em um prestigiado concurso. O reconhecimento veio do Prêmio Queijo Brasil, que destaca a excelência dos produtos lácteos no país.
Processo minucioso e qualidade inigualável
O doce de leite vencedor passa por um processo de quatro horas de preparo, iniciando-se com o leite recém-ordenhado da fazenda. Todo o controle de qualidade é realizado internamente por Carlos Cunha e Fábia Raquel, sócios da Queijaria Santa Vitória, que prezam por utilizar ingredientes de alta qualidade em cada etapa do processo.
O destaque do doce está na quantidade reduzida de açúcar, apenas 10%, e na cuidadosa fabricação que respeita os tempos necessários para o desenvolvimento do sabor, textura e cremosidade naturais. O empenho da empresa resultou em um produto equilibrado, com sabor intenso e textura extremamente cremosa, sem excessos de açúcar.
Reconhecimento nacional e internacional
Além do título estadual, a Queijaria Santa Vitória acumula diversas medalhas em concursos renomados como o Mondial du Fromage, na França, e o World Cheese Awards, na Suíça. O prêmio é não só uma conquista para a empresa, mas também um marco para a cidade de Queluz e a região do Vale Histórico, que ganham destaque na produção artesanal.
Fundada em 2022, a Queijaria Santa Vitória se destaca por transformar o leite da Fazenda Santa Vitória em uma variedade de produtos artesanais, que vão além do doce de leite premiado, incluindo queijos, iogurtes e doces diversos. O reconhecimento do prêmio impulsionou a procura pelos produtos da marca, evidenciando a qualidade e tradição presentes em cada item produzido.
Fonte: https://g1.globo.com