O chef italiano Dani Branca, residente em Guaratinguetá, no interior de São Paulo, conquistou o título de melhor pizzaiolo da América Latina no The Best Pizza Awards 2026. Com essa vitória, ele alcançou a 42ª posição na lista dos 100 melhores pizzaiolos do mundo, sendo a quarta vez consecutiva que aparece no ranking.
Em um evento realizado em Milão, na Itália, Dani Branca celebrou a conquista: “É uma grande felicidade. Do ano passado até hoje foram muitas posições escaladas. A felicidade está no máximo”.
Radicado no Brasil há mais de 20 anos, o chef é responsável pela consultoria gastronômica de uma pizzaria em Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira, integrada a uma fazenda produtora de azeite reconhecido internacionalmente.
Entre as especialidades de Dani Branca estão pizzas de inspiração italiana, preparadas com ingredientes tradicionais, como molho de tomate, queijo fiordilatte, rúcula, presunto cru e mascarpone. Veja também: Como Organizar a Documentação do Veículo de Forma Prática.
Viver no interior paulista influencia diretamente o trabalho do chef na pizzaria: “Essa experiência traz muito mais vontade de utilizar os produtos da nossa região, que são fantásticos. É uma descoberta a cada dia”, afirmou Branca.
Uma das características marcantes das pizzas servidas na pizzaria é a combinação dos ingredientes artesanais com o azeite extravirgem produzido na fazenda, o que, segundo o chef, as torna únicas e deliciosas.
A paixão e dedicação de Dani Branca à arte da pizza foram reconhecidas mais uma vez, consolidando seu talento e expertise no cenário internacional da gastronomia.
Fonte: https://g1.globo.com