Hambúrgueres, pizzas e porções são comuns nos pedidos feitos em motéis, porém, a segurança alimentar nessas situações requer cuidados especiais. A nutricionista Júlia Grosso, CEO da VeriFood, destaca a importância do controle rigoroso de higiene e temperatura, seguindo as mesmas regras de restaurantes convencionais.
Desafios da Segurança Alimentar em Motéis
De acordo com Júlia, manter a qualidade e segurança dos alimentos em motéis envolve desafios únicos, especialmente em ambientes privativos e com demandas variáveis. Mesmo assim, é crucial seguir as normas estabelecidas pela Anvisa, garantindo a qualidade dos serviços prestados.
Principais Pedidos e Logística Interna
Os pedidos mais solicitados nos motéis em Santos incluem lanches como bauru e hambúrguer, porções de batata e carne, e pizzas. A logística interna requer protocolos específicos para manter a qualidade dos pratos durante o transporte até as suítes, evitando perdas de temperatura e alterações indesejadas.
Além disso, a organização da cozinha é essencial para evitar contaminações, mantendo a separação entre áreas limpas e sujas.
Cuidados Essenciais para Garantir a Qualidade dos Alimentos
Para assegurar que as refeições cheguem com segurança às suítes, a especialista destaca a importância de embalagens térmicas adequadas, gestão eficiente de tempo entre a finalização do prato e a entrega, e uma infraestrutura profissional de conservação e higienização.
Ao receber a refeição, o cliente pode observar sinais de qualidade como embalagens limpas, temperatura adequada e aspecto visual do prato. Esses detalhes simples são indicativos de uma manipulação correta dos alimentos.
Fonte: https://g1.globo.com