A Queima do Alho, um dos eventos mais emblemáticos da cultura boiadeira, está de volta para a 71ª edição da Festa do Peão de Barretos, que ocorre de 20 a 30 de agosto. Antes mesmo da criação do festival, as comitivas que conduziam rebanhos pelo interior do Brasil já preparavam suas refeições em fogo de chão, em um hábito que se tornou patrimônio cultural imaterial brasileiro.
Mais do que um simples concurso gastronômico, a Queima do Alho mantém viva as tradições das antigas comitivas boiadeiras. Com pratos como arroz carreteiro, feijão gordo, paçoca de carne e carne serenada, preparados de forma autêntica em fogo de chão, o evento resgata costumes e sabores do passado boiadeiro.
Tradição e Competição
O Concurso da Queima do Alho, que acontecerá no Rancho Ponto de Pouso em 23 de agosto, reunirá comitivas de diversos estados do Brasil, mantendo viva a tradição das antigas marchas boiadeiras. Além disso, haverá uma seletiva para comitivas iniciantes no dia 30, garantindo a continuidade do legado para as próximas gerações.
Durante a competição, a autenticidade e fidelidade histórica serão avaliadas pelos jurados, que observarão não apenas o sabor dos pratos, mas também as técnicas de preparo e a apresentação. O respeito às raízes da culinária das comitivas é essencial para preservar a essência do evento.
Legado e Cultura
A preservação da Queima do Alho também se reflete nas famílias que mantêm viva essa tradição. Comitivas como a Antônio Ângelo e a Devotos do Tião Carreiro, que atravessam gerações, demonstram o valor cultural e o amor pela história boiadeira.
Além da competição gastronômica, a programação da Festa do Peão de Barretos inclui apresentações de moda de viola, catira e o tradicional Concurso de Berrante, resgatando a essência da cultura sertaneja. Os shows musicais completam a experiência, com artistas renomados da música caipira.
Os ingressos para a Queima do Alho e demais atrações da festa podem ser adquiridos no Barretos.totalacesso.com, proporcionando aos visitantes uma imersão na rica cultura boiadeira do Brasil.
Fonte: https://g1.globo.com