O município do Serro, em Minas Gerais, é muito mais do que uma simples cidade. É uma viagem no tempo, uma autêntica volta ao Brasil Colônia, onde a arquitetura preserva a tradição e as ruas de pedras contam histórias centenárias. É nesse cenário pitoresco que a chef Simone Cardozo, responsável pelo restaurante Quintal de Vó, se destaca como uma referência local.
O restaurante de Simone integra o projeto ‘Rota do Queijo’, uma iniciativa liderada pelo Sebrae e outras entidades, que visa impulsionar o turismo gastronômico na região do Serro. A proposta é oferecer aos visitantes uma experiência única, valorizando a gastronomia local e as tradições da culinária mineira.
A valorização do queijo minas artesanal
O grande destaque do Quintal de Vó são as receitas à base de queijo minas artesanal, como o famoso bolinho de rala, uma iguaria que aproveita as sobras do queijo. Simone explica o processo: “O produto que sobra após a produção do queijo, conhecido como rala, é utilizado para preparar quitandas e outras delícias tradicionais da região”.
A analista de negócios do Sebrae, Kele Vesperman, enxerga nessa valorização uma oportunidade de promover a tradição local e ampliar a visibilidade da gastronomia regional. Para ela, a iniciativa representa um trabalho conjunto que envolve a comunidade, a produção rural e o mercado, resultando em benefícios econômicos para a região.
A reinvenção de receitas tradicionais
Sob o comando de Simone, as receitas tradicionais ganham um toque de criatividade e carinho, como a Dona Julieta e Seu Romeu, um prato que combina a goiabada dissolvida na cachaça, criando um molho especial para acompanhar os quitutes do restaurante.
Com o ‘Rota do Queijo’, a gastronomia e o turismo se entrelaçam para oferecer aos visitantes uma experiência enriquecedora, repleta de sabores e tradições. O Serro, com sua rica história e culinária única, se consolida como um destino imperdível para os amantes da boa comida e das vivências autênticas.